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Cómo conseguir patatas fritas crujientes y doradas

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Cómo conseguir patatas fritas crujientes y doradas

Las patatas fritas gustan a grandes y pequeños. A mis nietos, junto con un huevo frito, les encantan. Además, aplicando los trucos que compartimos en el siguiente vídeo, siempre consigo que queden crujientes y en el punto exacto de dorado.

Para conseguir patatas fritas perfectas, primero hay que eliminarles el agua y almidón y, después, antes de freírlas espolvorearlas con harina. Se explica todo mejor en el vídeo. Además, si las cocináis en freidora, tomad nota de cómo controlar la temperatura para que el dorado de las patatas sea el adecuado.

Origen de la receta: http://c.facilisimo.com/dsk/928023.html?fba

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Nouvelle cuisine

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Entre los diferentes tipos de cocina que existen, encontramos la cocina fusión, una variación de la cocina tradicional. Como su propio nombre indica consiste en la mezcla de diferentes estilos clásicos. Desde su origen en los años 70 en Estados Unidos se intentó acercar la cocina oriental a la occidental.
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A diferencia de las corrientes anteriores, la cocina de vanguardia se trata de una vertiente modernista basada en la creación de nuevas recetas a partir de una tradicional. Dentro de esta rama podemos encontrar un estilo posterior asociado a la cocina de autor.
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En este caso, se refiere al propio estilo de cada chef, algo muy personal y particular que no tiene ningún otro. Normalmente la cocina de autor, está relacionada con la región en la que el chef se encuentra.